マンミ（読み）まんみ

世界大百科事典（旧版）内のマンミの言及

【マチク(麻竹)】より

…稈は主として建築用に，生竹は観賞用にする。たけのこをゆでた後，乾かして発酵させたものがメンマ，マンミまたは支那竹（しなちく）で，中国料理に多く用いられる。稈の挿木でも繁殖できる。…

※「マンミ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」