備荒食（読み）びこうしょく

世界大百科事典（旧版）内の備荒食の言及

【食品】より

…副食は，タンパク質，ビタミン，ミネラルの供給源として重要である。
［用途による分類］
　日常食，携帯食，非常食，備荒食に分けられる。携帯食(携帯食糧)は，水分を除いて軽量化したものと，調理を要せずすぐ食べられるものに分けられる。…

※「備荒食」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」