備長窯（読み）びんちょうがま

世界大百科事典（旧版）内の備長窯の言及

【炭】より

…窯の高さが高いので，投込み操作がしやすく，窯口から炭をかき出しやすくなっている。白炭窯には備長（びんちよう）窯，日窯（ひがま）などがある。白炭は炭化の終りに窯口を徐々に大きくして炭のガス分を燃焼させる。…

※「備長窯」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」