全州ビビンバ（読み）ぜんしゅうびびんば

世界大百科事典（旧版）内の全州ビビンバの言及

【全州】より

…全国的に工業化が進んでいる中で，全州城の城門などの遺跡が散在する古都として知られる。全州ビビンバの名で知られる山菜混ぜ飯の本場である。【谷浦 孝雄】。…

※「全州ビビンバ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」