国際酵素委員会（読み）こくさいこうそいいんかい

世界大百科事典（旧版）内の国際酵素委員会の言及

【酵素】より

…　次に酵素の反応を種類別に考察してみよう。国際酵素委員会という組織のもとに，これまでに報告されているすべての酵素は六つの種類に大別されている(表2)。1は酸化還元，2は転移(移転)，3は加水分解，4は脱離(解裂)，5は異性化，6は結合(合成)の各反応を触媒する酵素を含んでいる。…

※「国際酵素委員会」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」