成均館大学（読み）せいきんかんだいがく

世界大百科事典（旧版）内の成均館大学の言及

…祭祀料や教育費にあてるため学田と奴婢を与えられ，島や漁場も所有した。現在は成均館大学となっている。【吉田光男】。…

※「成均館大学」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...