世界大百科事典（旧版）内の無水乳酸の言及
【乳酸】より
…純品は潮解性の強い結晶で，融点26℃，比旋光度[α]D＝＋3.8゜(10％水溶液中)。濃硫酸上に放置すると脱水されて無水乳酸CH3CH(OH)･COOCH(CH3)COOHを生ずる。常圧でも長時間加熱すると水2分子を失ってラクチドを形成する。…
※「無水乳酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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