無水乳酸（読み）むすいにゅうさん

世界大百科事典（旧版）内の無水乳酸の言及

【乳酸】より

…純品は潮解性の強い結晶で，融点26℃，比旋光度[α]_D＝＋3.8゜(10％水溶液中)。濃硫酸上に放置すると脱水されて無水乳酸CH₃CH(OH)･COOCH(CH₃)COOHを生ずる。常圧でも長時間加熱すると水2分子を失ってラクチドを形成する。…

※「無水乳酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」