世界大百科事典（旧版）内の薯蕷粥の言及
【粥】より
…とくに近畿地方では朝食とするところが多く，茶粥は奈良地方で好まれ，〈奈良茶粥〉，略して〈奈良茶〉とも呼ばれた。芋粥は，現在ではふつうサツマイモを入れたものを指すが，芥川竜之介の《芋粥》に描かれた平安時代のそれは薯蕷（しよよ）粥ともいい，ヤマノイモを切って甘葛（あまずら）の汁で煮ただけの，汁粉のようなものであった。粥はハレの日の食物とされることが多く，正月の七草粥，小豆（あずき）粥のほか，8月1日には宮中などで尾花粥，12月8日には寺院などでは紅糟（うんぞう）粥を食べた。…
※「薯蕷粥」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」