金剛砥石（読み）こんごうといし

食器・調理器具がわかる辞典「金剛砥石」の解説

家庭用に使われている人造砥石。酸化アルミニウムや炭化ケイ素などを粉砕し、接合材で固めたもの。研ぐときは水を多めに使う。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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