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金山寺みそ きんざんじみそ

世界大百科事典内の金山寺みその言及

【径山寺みそ(径山寺味噌)】より

なめみその一種。金山寺みそとも書く。〈金山寺みそは紀州若山金山寺の名物にて,江戸に流行出しは享保年中よりとなむ〉と《嬉遊笑覧》は書いているが,和歌山に金山寺という寺はなかったようである。…

※「金山寺みそ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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