金山寺みそ（読み）きんざんじみそ

世界大百科事典（旧版）内の金山寺みその言及

【径山寺みそ(径山寺味噌)】より

…なめみその一種。金山寺みそとも書く。〈金山寺みそは紀州若山金山寺の名物にて，江戸に流行出しは享保年中よりとなむ〉と《嬉遊笑覧》は書いているが，和歌山に金山寺という寺はなかったようである。…

※「金山寺みそ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」