世界大百科事典（旧版）内の金山寺みその言及
【径山寺みそ(径山寺味噌)】より
…なめみその一種。金山寺みそとも書く。〈金山寺みそは紀州若山金山寺の名物にて，江戸に流行出しは享保年中よりとなむ〉と《嬉遊笑覧》は書いているが，和歌山に金山寺という寺はなかったようである。…
※「金山寺みそ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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