麦焼酎（読み）むぎしょうちゅう

世界大百科事典（旧版）内の麦焼酎の言及

【焼酎】より

…これに水を加えてアルコール分45％以下の製品とする。もろみ取焼酎は，二次もろみに使用するデンプン質原料の種類によって，米焼酎，いも焼酎，麦焼酎，黒糖焼酎，そば焼酎などと呼ばれる。米焼酎は熊本県が主産地で，人吉市を含む球磨（くま）地方でつくられるものは球磨焼酎の名で知られる。…

※「麦焼酎」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」