1-ブタンチオール（読み）ぶたんちおーる

世界大百科事典（旧版）内の1-ブタンチオールの言及

【チオール】より

…一般に無色の液体で，悪臭を有する。たとえば，スカンクの臭気成分には1‐ブタンチオールCH₃CH₂CH₂CH₂－SHが含まれる。食品や香辛料のにおいもチオール類が原因となることが多い。…

※「1-ブタンチオール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」