1-ブタンチオール(読み)ぶたんちおーる

世界大百科事典(旧版)内の1-ブタンチオールの言及

【チオール】より

…一般に無色の液体で,悪臭を有する。たとえば,スカンクの臭気成分には1‐ブタンチオールCH3CH2CH2CH2-SHが含まれる。食品や香辛料のにおいもチオール類が原因となることが多い。…

※「1-ブタンチオール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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