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Tuber melanosporum Tubermelanosporum

世界大百科事典内のTuber melanosporumの言及

【トリュフ】より

…キャビア,フォアグラとともに世界の三大珍味といわれている,子囊菌類セイヨウショウロ科の地下生キノコの総称。数種が知られるが,代表種のチュベル・メラノスポルムTuber melanosporum Vitt.は主産地のフランスのペリゴール地方にちなみ,ペリゴール・トリュフの名でとくに珍重される。球形で径3~15cm,表面は黒褐色で多角形のいぼがある。…

※「Tuber melanosporum」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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