世界大百科事典(旧版)内のItalianmilletの言及
【アワ(粟)】より
…日本では最近,日常食にはほとんど利用されなくなった。アワは穂の大きさなどでオオアワvar.maxima Al.(英名Italian millet)(イラスト)とコアワvar.germanicum Trin.(英名German millet)(イラスト)とに分けられ,日本で栽培されているアワのほとんどはオオアワである。中国ではオオアワは粱で,コアワが粟であるが,日本ではアワ全体に粟の字を用いる。…
※「Italianmillet」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」