世界大百科事典（旧版）内のplumpuddingの言及
【西洋料理】より
…島国ならではの新鮮な魚介類を使ったものでは，北海のサケで作ったスモークサーモンsmoked salmonは定評があり，街角で見られるフィッシュ･アンド･チップスという魚のフライとジャガイモの空揚げは，アメリカのハンバーガーのような手軽で庶民的な食べ物である。酒に漬け込んだ乾燥果物をたっぷり入れて作るプラム･プディングplum puddingはクリスマスの菓子として欠かせない。また，ティー･タイムに味わうビスケットやケーキの類の多様さ，朝食の豊富さもよく知られている。…
※「plumpudding」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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