卤味

中日辞典 第3版の解説

卤味
lǔwèi

[名]<料理>塩水に調味料を加えて煮,またはしょう油で煮しめてさました料理.▶前菜用の“卤鸡lǔjī”(トリの丸煮)など.

出典 中日辞典 第3版中日辞典 第3版について 情報 | 凡例

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