大曲

中日辞典第3版の解説

[名]

1 “白酒báijiǔ”を造る麴(こうじ)の一種．コムギ麴．

2 コムギ麴から造った良質の“白酒”．▶四川省瀘州市産のものが最も名高い．“大曲酒”とも．

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