榨菜

中日辞典 第3版

榨菜
zhàcài

[名]

1 ＜植物＞“芥菜jiècài”（カラシナ）の一種．

2 （四川省特産の漬物の一種）ザーサイ．▶カラシナの茎のこぶ状のかたまりを干してトウガラシや香辛料を加えて塩漬けにしたもの．圧搾器にかけることからこの名がある．

出典　中日辞典 第3版