糟油

中日辞典 第3版の解説

糟油
zāoyóu

[名]<料理>(調味料の一種)もち米を発酵させて酒にし,チョウジ・カンゾウ・シイタケ・ウイキョウ・塩などを加え,1年ほど寝かしたもの.

出典 中日辞典 第3版中日辞典 第3版について 情報 | 凡例

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