虾油

中日辞典 第3版の解説

虾油
xiāyóu

[名]エビで作ったソース.小エビをすりつぶして塩を加え,しばらく蓄えておくと上に浮かんでくる油.▶油を取ったあとのペースト状のものを“虾酱xiājiàng”という.

~辣酱làjiàng/“虾油”入りのトウガラシみそ.

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