虾油

中日辞典第3版の解説

[名]エビで作ったソース．小エビをすりつぶして塩を加え，しばらく蓄えておくと上に浮かんでくる油．▶油を取ったあとのペースト状のものを“虾酱xiājiàng”という．

～辣酱làjiàng／“虾油”入りのトウガラシみそ．

出典　中日辞典第3版中日辞典第3版について　情報 | 凡例

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