豆瓣儿酱

中日辞典 第3版の解説

豆瓣儿酱
dòubànrjiàng

[名]ダイズやソラマメのひき割りで作ったみそ.トウバンジャン.▶マメの粒の切れ端が残る.地方によっては“豆板酱dòubǎnjiàng”とも.

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