饸饹

中日辞典第3版の解説

[名]ソバ粉やコウリャン粉をこねて，ところてん突きのようなもので突き出して筋状にし，そのまま鍋に落として煮て食べる食品．▶正しくは“河漏hélou”だが，なまってhéleとなった．“合饹”とも．

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