麸曲

中日辞典 第3版の解説

麸曲
fūqū

[名]ふすまこうじ.▶ふすまで培養したこうじで,“白酒”(蒸留酒)を造るのに用いる.

出典 中日辞典 第3版中日辞典 第3版について 情報 | 凡例

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