黄酱

中日辞典 第3版の解説

黄酱
huángjiàng

[名]<料理>ダイズとコムギ粉で作った甘辛いみそ.▶赤味を帯びた黄色で,“炸酱面zhájiàngmiàn”(ジャージャンメン)の調味料などに用いる.

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