デジタル大辞泉プラス 「おあえ」の解説 おあえ 福井県など、北陸地方に伝わる郷土料理。大根葉を柔らかく茹でて刻んだものをごま油で炒め、味噌・みりんで味つけして、仕上げに白い炒りゴマを混ぜる。地域によっては、食べるときに再度油で炒めてきな粉をかけたりもする。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
