かぼちゃ汁粉

デジタル大辞泉プラス「かぼちゃ汁粉」の解説

北海道、主に十勝地方の郷土料理。餅や白玉団子の代わりに、加熱して潰したカボチャに片栗粉を加えて丸め、熱湯で茹でたカボチャ団子を入れた汁粉。開拓時代の北海道では糯米(もちごめ)がうまく育たなかったため、代替食として考案されたもの。

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