アミノ酸バランス

栄養・生化学辞典「アミノ酸バランス」の解説

　食事タンパク質のアミノ酸組成，特に必須アミノ酸の組成がヒト（もしくは動物）のそれぞれの必須アミノ酸の必要量と比較してどのような相対比にあるかをいう場合が多い．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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