カリステフィン

栄養・生化学辞典「カリステフィン」の解説

　C₁₅H₁₁ClO₅ (mw306.70)．

　アントシアニンの一種で，イチゴやアズキに多く存在する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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