ガネ

デジタル大辞泉プラス「ガネ」の解説

九州、特に熊本県の天草地方や鹿児島県などに伝わる郷土料理。拍子木切り、または千切りにしたサツマイモに衣を絡めてかき揚げ風に揚げたもの。“ガネ”は当地の方言でカニを意味し、細長い形状がカニの足に似ていることが名称の由来とされる。ガネ揚げ。

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