シス-トランスイソメラーゼ

栄養・生化学辞典の解説

　シス型の化合物とトランス型の化合物の相互変換を触媒する酵素．例えばマレイン酸イソメラーゼ［EC5.2.1.8］で，マレイン酸とフマル酸の変換を触媒する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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