デジタル大辞泉
「シャリアピンステーキ」の意味・読み・例文・類語
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精選版 日本国語大辞典
「シャリアピンステーキ」の意味・読み・例文・類語
シャリアピン‐ステーキ
〘名〙 (
洋語Šaljapin+steak) すりおろしたタマネギとニンニクを薄くたたいた
牛肉にまぶして焼き、タマネギのみじん切りを添えた料理。来日したシャリアピンが
東京の帝国ホテルでこの料理を注文したところからの名。
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シャリアピンステーキ
たたいて薄くした牛肉をすりおろしたたまねぎに漬けて焼き、たまねぎのみじん切りと肉汁で作るソースをかけたビーフステーキ。◇1936年にロシアの声楽家フョードル・シャリアピンが来日した際、歯の調子が悪く、滞在先の帝国ホテルでやわらかいステーキをリクエストし、それに応じてレストラン「ニューグリル」の料理長であった筒井福夫が考案したものとされる。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報