ズッパ・イングレーゼとは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「ズッパ・イングレーゼ」の解説

イタリアの菓子の一種で、リキュールやシロップをたっぷりしみ込ませたスポンジケーキ（またはビスケット。「サボイアルディ（savoiardi＜イタリア＞）」という細長いものがよく用いられる）とカスタードクリームを交互に重ねたもの。表面にメレンゲをのせて焼き色をつけたり、生クリームや果物を飾ったりする。◇「ズッパ」はスープ、「イングレーゼ」はイギリス風の意。名称の由来は諸説ありはっきりしない。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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