チョコレートケーキ（英語表記）chocolate cake

デジタル大辞泉

チョコレート‐ケーキ（chocolate cake）

小麦粉・卵・砂糖などで作った生地にココアパウダーやチョコレートを溶かし込んで焼いたスポンジケーキ。ガトーショコラ。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内のチョコレートケーキの言及

【ケーキ】より

…溶かしバターを加えたジェノワーズ生地と，加えないビスキュイ生地の2種があり，ともに全卵を泡立てる〈共立て法(温製法)〉か，卵黄と卵白を分けて泡立てる〈別立て法(冷製法)〉が用いられる。スポンジ生地を土台にしたケーキには，泡立てた生クリームとイチゴなどで飾ったショートケーキ，ココア入りの生地をチョコレートや生クリームで飾ったチョコレートケーキ，クリスマス，誕生日，結婚式用のデコレーションケーキなどがある。ロールケーキは，スポンジ生地をオーブン･プレートに流して薄く焼き，ジャムやクリームを塗って渦巻状に巻いたものである。…

※「チョコレートケーキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」