チョリソー

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• 和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典の解説

• チョリソー 【chorizo(スペイン)】
   
  スペインのソーセージ。パプリカなどの香辛料を細かく刻んだ豚肉に混ぜて腸に詰め、干して作る。また、メキシコなどで作られる、とうがらしなどを用いたピリ辛のソーセージをさすこともあり、日本ではこちらのほうが一般的。◇「チョリソ」ともいう。

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• 栄養・生化学辞典の解説

• チョリソー
   
  　ソーセージの一つ．スペインで好まれ荒挽きした豚肉，牛肉に唐辛子やニンニクを加えて作る辛味のあるもの．

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• 大辞林 第三版の解説

• チョリソー【chorizo】
   
  
  スペインの，辛味の強いセミドライ-ソーセージ。

  
  

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