ピカタ（英語表記）piccata(イタリア)

精選版 日本国語大辞典

ピカタ

〘名〙 (piccata) イタリア料理の一つ。肉や魚の薄切りに小麦粉ととき卵をつけて焼いたもの。

※古川ロッパ日記‐昭和一二年（1937）一一月二日「藤山と会ひ、食事、〈略〉トマトクリームスープ、ピカタ、ピラフにアスパラガス」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

ピカタ（〈イタリア〉piccata）

イタリア料理の一。肉や魚の薄切りに小麦粉ととき卵をつけて焼いたもの。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ピカタ【piccata(イタリア)】

イタリア料理の一つ。薄切り肉などに塩・こしょうして小麦粉をまぶし、溶き卵をつけてバターや油で焼いたもの。卵にパルメザンチーズを混ぜることも多い。豚肉・子牛肉を用いることが多いが、鶏肉など他の肉類、魚介類、ズッキーニなどの野菜を用いることもある。◇「ピッカータ」ともいう。

出典　講談社

百科事典マイペディア

ピカタ

イタリアの肉料理。子牛肉や豚肉を薄切りにし，塩，コショウをして小麦粉をまぶし，とき卵をつけて，サラダ油で黄金色に焼く。

出典　株式会社平凡社