ホワイトペッパー

精選版日本国語大辞典「ホワイトペッパー」の意味・読み・例文・類語

〘名〙 (white pepper) 胡椒(こしょう)の熟した果実を約一週間水につけ、外皮をむいて乾燥したもの。または、ブラックペッパーの外皮を機械でむいたもの。上品な香味がある。白胡椒ともいう。

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