事典 日本の地域ブランド・名産品 「伏見とうがらし」の解説
伏見とうがらし[香辛料]
ふしみとうがらし
京都府で生産されている。来歴は不明であるが、江戸時代の書物には伏見あたりでつくられたという記載がある。国内の唐辛子類のなかでも、最も細長い。先端が尖っており、ひもとうとも呼ばれている。辛味のない品種。家庭菜園でつくっている農家も多い。京の伝統野菜。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報
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