保平かぶ

デジタル大辞泉プラス「保平かぶ」の解説

長野県松本市で生産されるカブ。根は円錐形で、紅色。肉質はやわらかで、甘みがあり、食味良好。来歴不詳だが、同市奈川の保平(ほだいら)地区を中心に古くから栽培されてきた。

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