冷中華（読み）ひやしちゅうか

精選版 日本国語大辞典

ひやし‐ちゅうか ‥チュウクヮ【冷中華】

〘名〙 中華料理の一つ。ゆでた中華そばを冷やして、酢、しょうゆなどから作ったたれをかけ、薄焼き卵、きゅうり、くらげなどの具をのせたもの。

※大統領の密使（1971）〈小林信彦〉一四「細井さんが冷し中華を発明したのとは、大分、ちがうな」

出典　精選版 日本国語大辞典