大野いも

デジタル大辞泉プラス「大野いも」の解説

福井県大野市、勝山市で生産されるサトイモ。中型で、実は卵型。肉質はきめ細かく、モチモチとした食感。しまりがよく煮くずれしにくい。当地のサトイモ栽培の歴史は室町時代にまで遡るとされる。「大野在来」とも。

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