天吸い（読み）てんすい

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「天吸い」の解説

「天ぷらの吸い物」の略で、天ぷらにそばつゆをかけた料理。そば屋で酒の肴(さかな)にする。◇天ぷらそばからそばを抜いたものという意で「天抜き」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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