山椒焼(さんしょうやき)とは？意味や使い方

精選版日本国語大辞典「山椒焼」の意味・読み・例文・類語

〘名〙

① 江戸時代、茶人の間などで行なわれた手製のせんべい。砂糖を水にとき、小麦粉と粉山椒を加えてやや固くこね、短冊形に切って両面を焼いたもの。

② 鯛の頭、雀、鶉(うずら)などを照り焼きにして粉山椒をふりかけた焼きもの。〔日本料理通（1930）〕

③ 木の芽焼のこと。

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