平鍋（読み）ヒラナベ

デジタル大辞泉「平鍋」の意味・読み・例文・類語

底の浅い平たい鍋。
[類語]鍋・土鍋・手鍋・揚げ鍋・中華鍋・焙烙ほうろく・パン・フライパン

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〘名〙底が浅くて平たい鍋。

※観智院本名義抄（1241）「鑊ヒラナベ」

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➀口径が広くて浅く平たい鍋。食材が重ならないように並べて煮るときや、煮汁が少ない料理などに使う。
➁鮎焼きやどら焼きの皮、きんつばなどの和菓子を焼くときに用いる鉄板。◇「一文字鍋」ともいう。

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