鮎焼き(あゆやき)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「鮎焼き」の解説

あゆをかたどった和菓子の一種。小麦粉・砂糖・卵を主原料とした中花種(ちゅうかだね)を平鍋で焼いて求肥(ぎゅうひ)を包み、あゆの形にととのえ、焼きごてで目・口・えら・ひれ・尾などをつけたもの。夏の菓子とされ、5月から8月ごろまで「あゆ」「若あゆ」などの名称で店頭に出ることが多い。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

外国人や外国の思想・文物・生活様式などを嫌ってしりぞけようとする考え方や立場。[類語]排他的・閉鎖的・人種主義・レイシズム・自己中・排斥・不寛容・村八分・擯斥ひんせき・疎外・爪弾き・指弾・排撃・仲間外...