志ほみ饅頭（読み）しおみまんじゅう

日本大百科全書(ニッポニカ)

志ほみ饅頭
しおみまんじゅう

兵庫県赤穂(あこう)市の銘菓。みじん粉に砂糖、蜜(みつ)を加え、熱湯に通して軟落雁(なんらくがん)風の皮をこしらえ、淡い塩味のアズキの漉し餡(こしあん)をくるんで、押し物にした小まんじゅうである。天保(てんぽう)年間（1830～44）、赤穂塩で知られた塩田の潮見(しおみ)にちなんでこの名がつけられた。志ほみ饅頭の前身は赤穂饅頭で、浅野内匠頭長矩(たくみのかみながのり)がつくらせたといわれ、四十七士討入り後は義士饅頭ともてはやされた。志ほみ饅頭は一時とだえ、1920年（大正9）に高力(こうりき)製菓により復活した。

［沢　史生］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)