卵綴（読み）たまごとじ

精選版日本国語大辞典「卵綴」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 野菜、肉などの煮物の煮あがりに、といた卵を流して上一面をとじた料理。それを御飯やそば、うどんなどの上にのせたりもする。〔卓袱会席趣向帳（1771）〕

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