木の芽漬（読み）キノメヅケ

デジタル大辞泉「木の芽漬」の意味・読み・例文・類語

アケビやサンショウの若芽を塩漬けにしたもの。京都鞍馬の名物であった。このめづけ。《季春》

「きのめづけ」に同じ。

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