木取（読み）きどり

精選版 日本国語大辞典

き‐どり【木取】

〘名〙

① 大形の材木をひいて、建築その他の用材を取ること。用材に適するように材木を切ること。

※俳諧・曠野（1689）二「月花の初めは琵琶の木どり哉〈釣雪〉」

② 日本料理で、材料から目的の形がとりやすいように、大体の形を見積もって庖丁を入れること。刺身のさくを作ることなど。

き‐ど・る【木取】

〘他ラ四〙 建築やその他の用途に応じて、材木をひき、用材を作る。

※家忠日記‐文祿二年（1593）六月五日「江戸にたて候こさしき木取候」

こ‐とり【木取】

〘名〙 猿(さる)の手足。〔庭訓往来（1394‐1428頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典