果肉（読み）カニク

デジタル大辞泉

か‐にく〔クワ‐〕【果肉】

果実の皮と種子との間にある肉質の部分。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

か‐にく クヮ‥【果肉】

〘名〙 石果の肉質の部分。また一般に果実の肉の部分をいう。〔植物小学（1881）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

果肉

　果物の皮と種子の間の部分のことで，食用にする部分．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内の果肉の言及

【実】より

…種子のまわりのぬるぬるした半透明な部分が内果皮で，カキでは八つあるが，ふつう子房室の数と内果皮の数は一致する。外果皮と内果皮の間の果肉のよく発達した食用部が中果皮である(図3)。なお，モモ，ウメ，クルミ，マンゴーなどの実では内果皮は堅くなり，俗に核と呼ばれるが，動物に食べられたさい内部の種子を保護する。…

※「果肉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」