洗鯉（読み）あらいごい

精選版 日本国語大辞典

あらい‐ごいあらひごひ【洗鯉】

1. 〘 名詞 〙 コイの新鮮な肉を冷水で洗って縮ませた料理。コイのあらい。《 季語・夏 》
   1. [初出の実例]「八十嶋詣の鯉〈略〉孔子、さては早き好(このみ)まで我沙汰する鯉は、洗(アライ)鯉と名付」(出典：料理切形秘伝抄（1642‐59頃）銚子 鯉注)
   2. 「只今洗鯉(あらひごひ)が出来ます」(出典：歌舞伎・お染久松色読販（1813）序幕)

出典　精選版 日本国語大辞典